День Сорока святих, також відомих як 40 Севастійських мучеників, після переходу на новий церковний календар українці відзначають 9 березня (замість 22 березня). Традиційно до цього дня господині готують випічку у вигляді жайворонків. Розповідаємо, як спекти ароматні обрядові булочки до свята 40 святих 2024.
Інгредієнти: молоко (200 мл), сухі дріжджі (7 г) або живі дріжджі (22 г), цукор (100 г), масло вершкове (100 г), яйця (2 шт.), ванільний цукор або ванілін (2 г), цедра одного лимона, сіль (щіпка), борошно (1 кг).
Читайте також: Як приготувати бублики з маком на свято Сорок святих: простий рецепт.
Приготування:
Дріжджі розводимо у теплому молоці. В окремій мисці збиваємо яйця з цукром, додаємо ванілін.
Вершкове масло викладаємо в сотейник і розтоплюємо на плиті. У ячну суміш натираємо цедру лимона, додаємо дріжджову суміш і трохи борошна. Перемішуємо. Вливаємо розтоплене масло і висипаємо борошно, що залишилося. Вимішуємо тісто на столі.
Залишаємо готове тісто в мисці під рушником, поки воно не підніметься. Готове тісто ділимо на кульки однакового розміру. Розкочуємо в ковбаску і зав’язуємо у вузлик у формі пташки. Як це зробити – показано у відео.
Викладаємо жайворонків на змащене олією деко, змащуємо молоком і випікаємо в розігрітій духовці до рум’яного кольору.
Раніше ми ділилися простим рецептом десерту на 8 березня: як приготувати вафельний торт з желе.