Пісні страви на Великий піст 2024: добірка рецептів
(health.fakty.com.ua)

Смачні пісні страви на період Великого посту 2024 року вибрати неважко. А щоб не витрачати час на обмірковування, що приготувати на сьогодні-завтра, складіть меню на тиждень і запасіться продуктами для нього.

Факти ICTV зібрали для вас найкращі пісні страви на Великий піст 2024.

Деруни з грибами

Деруни – популярна пісна страва, яку часто люблять готувати в Україні. Особливо ніжними картопляні млинці виходять з додаванням лісових грибів. Найсмачніше деруни їсти разом із зеленню та соусом на вибір.

Інгредієнти:

• картопля – 0,5 кг;
• гриби – 250 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, спеції – за смаком;
• олія – для смаження.

Приготування:

• Картоплю чистимо, гарно миємо і натираємо на звичайній тертці.
• Якщо гриби свіжі, їх треба помити та нарізати в окрему тарілку. Якщо ж гриби сушені – заливаємо їх невеликою кількістю окропу, залишаємо на 15-20 хвилин, потім мілко нарізаємо.
• Ріпчасту цибулю чистимо і натираємо.
• Картоплю, гриби та цибулю змішуємо в одній тарілці, додавши сіль та спеції за смаком.
• На розігріту сковорідку із соняшниковою чи оливковою олією викладаємо оладки, обсмажуємо на невеликому вогні до готовності.

Запечений гарбуз із часником

У гарбузі міститься велика кількість вітамінів, серед яких – рідкісний вітамін Т. Ця страва потребує мінімуму інгредієнтів та є чудовим варіантом для тих, хто хоче спробувати щось незвичайне.

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 шт.;
• часник – 2-4 зубчики;
• оливкова олія – 1 ст. ложка;
• сіль, спеції – за смаком.

Приготування:

• Гарбуз миємо, розрізаємо навпіл та очищуємо від зернят. Потім нарізаємо на скибочки.
• Чистимо та дрібно нарізаємо часник.
• На деко для запікання викладаємо шматочки гарбуза, поливаємо оливковою олією та додаємо часник зі спеціями.
• Далі ставимо деко у розігріту до 200 °С духовку на 40 хвилин, час від часу перевертаючи скибочки гарбуза.

Подавати страву рекомендується з соусами (за смаком) та свіжими овочами.

Вінегрет

Вінегрет – найпопулярніший повсякденний салат на пострадянському просторі. Існує більше 20 варіацій приготування цієї страви. Нижче – рецепт класичного вінегрету.

Інгредієнти:

• картопля – 200 г;
• цибуля – 100 г;
• морква – 200 г;
• буряк – 200 г;
• солоні огірки – 150 г;
• цибуля – 100 г;
• зелений горошок – 100 г;
• сіль, спеції – за смаком;
• оцет – за смаком;
• соняшникова олія – за смаком;

Приготування:

• Миємо та відварюємо картоплю, моркву та буряк у шкірці.
• Готові овочі, солоні огірки та цибулю чистимо та нарізаємо невеликими кубиками.
• Готуємо класичну заправку до вінегрету – змішуємо олію, оцет та перець.
• Додаємо її до решти інгредієнтів, гарно розмішуємо та подаємо до столу.

Запечена картопля з травами

Запечена картопля – безпрограшний варіант пісної та водночас дуже ситної страви. Ароматна суміш трав додає страві вишуканості: картопля стає хрусткою та не розламується під час подачі.

Інгредієнти:

• картопля – 10 шт.;
• сухі трави (італійські, прованські – за смаком) – 3 ч. ложки;
• оливкова олія – 2-3 ст. ложки;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування:

• Картоплю потрібно помити, почистити і нарізати скибочками.
• За допомогою паперових рушничків прибираємо вологу (крохмаль) із картоплі – це важливо зробити перед запіканням.
• Змішуємо оливкову олію та сухі трави, додаємо до сухої картоплі та залишаємо на 15 хвилин.
• Викладаємо картоплю на деко, посипаємо сіллю та перцем за смаком. Щоб картопля не згоріла в духовці – солити її потрібно просто перед запіканням.
• Ставимо деко до розігрітої до 200 °С духовки. Дістаємо по готовності (орієнтовно це 45-50 хвилин).

Готову страву за смаком можна посипати часником.

Вареники з вишнею

У багатьох ця страва асоціюється з дитинством та літніми канікулами у бабусі. Класичне тісто для вареників містить продукти, які не можна споживати у час Великого посту. Однак існує рецепт пісних вареників із вишнями. Їх можна приготували лише з чотирьох складових. Час приготування займе не більш як півтори години.

Інгредієнти:

• вишні — 300 г
• борошно — 400 г;
• вода — 300 мл;
• сіль — за смаком.

Приготування:

• До просіяного борошна додаємо сіль.
• Замішуємо тісто. До борошна поступово вливаємо воду (обов’язково теплу). Якщо все зроблено правильно, отримана маса не буде липкою.
• Залишаємо тісто на одну годину, накривши рушничком.
• Якщо вишні свіжі, миємо та виймаємо з них кісточки. Якщо ж морожені – промиваємо їх окропом та залишаємо на 15-20 хвилин.
• З готового тіста склянкою вирізаємо круглі заготовки. Кладемо вишні та починаємо ліпити вареники.
• Готові вироби кладемо до каструлі із киплячою водою. Обов’язково робимо це по черзі, інакше страва злипнеться.
• Після того, як усі вареники спливли на поверхню, дістаємо та подаємо страву до столу.

Вареники з вишнями перед подачею можна полити вишневим варенням або сиропом.

До слова, серед пісних страв багато виробів з тіста та круп, тому є ризик погладшати під час посту. Слідкуйте, щоб в раціоні все ж переважали овочі.