Бабагануш – це не лише страва, це смаковий екскурс у культуру та традиції Сходу.
Ця відома закуска бере своє коріння у кухні країн Близького Сходу, таких як Ліван, Сирія, Туреччина та Ізраїль.
Основою бабагануша є баклажани, які запікають або готують на грилі, щоб отримати характерний смак та аромат. Після цього вони змішуються з тахіною (пастою з кунжуту), соком лимона, оливковою олією, часником та спеціями.
Бабагануш – страва не лише смачна, а й корисна для здоров’я. Баклажани містять велику кількість антиоксидантів, які допомагають знизити ризик серцевих захворювань та покращують стан шкіри. Також бабагануш є джерелом вітамінів та мінералів, що сприяють загальному підвищенню імунітету.
Бабагануш є чудовим додатком до основних страв. У ньому мінімум калорій та максимум користі. Варто приготувати!
Бабагануш: класичний рецепт
Якщо до цієї страви додати обсмажені на олії та збиті блендером печериці з цибулею, буде смачніше.
Інгредієнти:
- баклажани (великі) – 3-4 шт. (1 кг);
- часник – 3 зубки;
- кунжут – 40 г;
- сік лимона – 2 ст. л.;
- оливкова олія – 50 мл;
- петрушка – пів пучка;
- сіль, перець, паприка – до смаку.
Приготування:
- Баклажани промити холодною водою та обсушити. Наколоти їх виделкою або ножем у кількох місцях та викласти на деко.
- Запікати їх у духовці за 180 °С близько 30-35 хвилин.
- Тим часом кунжут обсмажити на сухій сковороді, перекласти у чашу блендера і гарно збити.
- До кунжутної пасти додати пропущений через прес часник, паприку, сіль та перець. Ще раз трохи збити.
- Коли баклажани будуть готові, залишити їх охолоджуватися на 10 хвилин. Потім дістати ложкою м’якоть, нарізати її великими кубиками та збити в блендері з нарізаною петрушкою.
- До баклажанів додати кунжутну пасту, сік лимона, оливкову олію та гарно перемішати.
- Перекласти бабагануш у тарілку для подачі.
Ось декілька ідей, як подати бабагануш
- Додайте декілька нарізаних оливок на верх бабагануш для додаткового смаку та аромату.
- Посипте бабагануш свіжою м’ятою, кінзою або петрушкою перед подачею. Це не лише підкреслить смак, а й зробить закуску більш апетитною.
- Приправте бабагануш додатковими спеціями, такими як сумах або паприка, і збризніть оливковою олією.
З чим подати бабагануш
- Бабагануш можна їсти з рисом, кус-кусом або булгуром. Це допоможе зробити страву більш ситною.
- Також ця закуска чудово поєднується з пітою, начос або лавашем.
Загалом бабагануш можна подавати як окрему страву або як частину асорті з іншими стравами Сходу. Вибір додатків залежить від ваших смакових уподобань.
Якщо ви побачили помилку в тексті, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Cntrl + Entr.